桂林特產有哪些？桂林十大特色產品是什么？|天天播資訊

2023-07-06 13:55:13 來源：匯世網

桂林特產有哪些?

桂林辣椒醬：

桂林辣椒醬為桂林特產之一，有百年左右的歷史。桂林醬料廠制的辣椒醬曾多次被評為自治區、桂林市優質產品和名牌產品，暢銷東南亞各國。桂林辣椒醬因其配料的不同，有各種不同的品種，像蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等。其味鮮辣香醇，辣后回甜，鮮中帶香，是上好的調味品，可以單獨食用。桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬，通常是選用優質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數月之后始成。

桂林豆腐乳：

桂林豆腐乳是以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂丁、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。桂林豆腐乳制作工藝細致嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食欲，幫助消化。是人們常用的食品，同時又是烹飪的佐料。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風味別具，回味無窮。

桂林田螺：

桂林田螺是指生活于廣西壯族自治區桂林地區的田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。可在夏、秋季節捕取。桂林田螺是淡水生物，大多分布于水田中，也有少數遷至水田附近的池塘、水溝等處。

三花酒：

三花酒屬米香型小曲白酒，是中國米香型白酒的代表，被譽為白酒之王。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外游客的青睞。

漓江，特別是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，質地純甘，無雜物怪味，含微量礦物質，為三花酒提供了優良的“酒中之血”;其次，漓江流域的良種大米，粒大飽滿，含淀粉率高達72%，是理想的“酒中之肉”;再者，市郊特產的曲香酒藥草制成的酒曲，香氣濃郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。據說，三花酒釀成后，一般要裝入陶瓷缸內，存放在石山巖洞中，過一兩年，讓它變成陳釀，使酒質更加醇和、芳香，然后才分裝出廠。