芋頭發芽了還能吃嗎有毒嗎?

芋頭發芽可以食用，沒有毒素：

1. 芋頭發芽不會產生毒素，對人體沒有任何毒副作用。

2. 芋頭發芽后的營養效果有所降低，但口感不受影響。

3. 適當食用芋頭有益處，芋頭中含有豐富的營養成分。

4. 平時應保持自身防護，多吃新鮮的蔬菜和水果。

芋頭的功效與作用有哪些方面?

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，可以保護牙齒，潔齒防齲。芋頭含有的黏液蛋白，被人體吸收后可以產生免疫球蛋白，能夠提高機體的免疫力和抵抗能力，能預防腫瘤、結核等疾病。芋頭中的芋頭多糖經過胃腸消化后可以吸附膽固醇及脂肪，因此提示芋頭多糖具有一定的降脂功能。

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