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預制菜年度報告發布:四百個品牌賣兩千個菜品佛跳墻 豬肚雞 牛大骨成銷售三強
2023-01-09 14:50:12 來源:投資者網 編輯:

京東年貨節期間,1月9日,京東超市聯合消費產業媒體——藍鯊研究院發布《2022預制菜年度消費報告》。數據顯示,預制菜整體市場規模超4千億元。

根據去年的銷售數據,超400家預制菜品牌提供了2000多種預制菜,成交額增速達160%。“招牌菜”及高性價比的菜肴更受歡迎,“招牌菜”中的佛跳墻、豬肚雞、牛大骨增長190%,銷售額占比最高。一二線城市80后已婚女性占比約六成,是主力消費人群。


【資料圖】

報告顯示,京東超市成為預制菜銷售增速最快的渠道之一,更成為高性價和品質預制菜核心渠道。

京東超市肉奶制品總經理趙煜表示,預制菜是京東超市戰略扶持品類,在冷鏈物流、流量資源、全渠道等6個方面實施一攬子扶持措施。京東超市將在未來3年打造20個銷售過億、5個銷售過5億的預制菜品牌。

市場規模超4千億 企業超6萬家 京東超市成高性價比和品質預制菜核心渠道

數據顯示,2022年,預制菜市場規模為4196億元,同比增長21.3%,預計2026年將達到萬億級別。同時,我國預制菜相關企業注冊數量已保持連續10年增長,截至去年底,共有預制菜企業6.4萬家。

數據顯示,京東超市因為具有自建冷鏈物流和品牌優勢,京東超市成為高性價比和品質預制菜核心渠道,也成為預制菜銷售增速最快的渠道之一。

2022年在京東超市,超400家預制菜品牌銷售2000多種預制菜商品,預制菜成交額增速達160%。其中,安井同比增長超10倍、珍味小梅園同比增長超3倍,以突破性增長領跑各大品牌。

佛跳墻 豬肚雞 牛大骨增長190% 成銷售三強 一二線城市80后已婚女性占比約六成

在產品方面,得益于家庭聚餐場景,可方便食用的“招牌菜”在2022年貢獻了更多收入。在各類預制菜中,以佛跳墻、豬肚雞和牛大骨等為代表的“招牌菜”銷售額占比最高,同比增長超190%。

其中,佛跳墻表現亮眼,銷售額同比增長380%,預計在2023年將會保持200%以上的增長。而豬肚雞銷售額也增長近10倍成為全年銷售爆款。

與此同時,具有高認知度、高性價比的大單品,占據了當下C端預制菜市場的主要份額,小酥肉、牛肉、囤貨、年夜飯、半成品等成搜索熱詞。金湯酸菜魚、小酥肉、珍珠藕丸、梅菜扣肉、冷凍薯條成20元-30元價格帶暢銷單品,成交額占比最高。

但對于規格更大、原料更貴和工藝更復雜的菜品,消費者也愿意承受更高的價格,50元-60元價格帶的產品成交額增速最快,同比增長高達352%,小酥肉、烤魚、羊蝎子、豬肚雞、獅子頭最暢銷。

在消費人群方面,問卷調查發現,2022年,62%的預制菜消費者來自一二線城市;已婚人士占比高達74%,其中女性占比55%;31-40歲的占比最高達46.1%。一二線城市的80后已婚女性占比約六成,成為預制菜消費主力。除了北上廣,江蘇、浙江、山東預制菜消費體量大,逐年增長。

預制菜成京東超市戰略扶持品類 透露爆品方法論:選品 渠道運營和營銷 細節

隨著預制菜市場潛力的釋放,各地紛紛出臺政策,將發展預制菜作為經濟抓手之一,藍鯊研究院認為,對預制菜品牌而言,這是機遇和窗口期。

“數據表明,我國預制菜品牌發展尚處于初期,對預制菜品牌而言,短期要打造具有高認知度的爆品才能產生銷量 。”京東超市肉奶制品總經理趙煜表示,品牌商家不僅要在選品上下功夫,還要聚焦核心渠道做好運營和營銷,做好細節才是關鍵。

據京東超市的趙煜介紹,京東超市已將預制菜納入戰略扶持品類,在冷鏈物流、流量資源、全渠道等6個方面實施一攬子扶持措施,未來3年扶持20個銷售過億、5個銷售過5億的預制菜品牌。

去年的年貨節期間京東預制菜銷售同比增長150%,占全年銷售額的15%,領跑全行業。

兔年春節臨近,預制菜市場迎來今年的首個銷量洪峰。數據顯示,在京東超市年貨節上,海文銘福州正宗佛跳墻禮盒、秋林里道斯哈爾濱紅腸、廣州酒家利口福佛跳墻盆菜、西貝莜面村年夜飯玉兔呈祥定制禮盒銷售勢頭強勁。

關鍵詞: 年度報告

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