如果想要豬肝儲存時間長一些,建議大家在購買豬肝時,選擇顏色新鮮的,不要購買顏色暗紫的。如果豬肝邊緣發黑,也不要購買,可能是豬肝存放太久了導致的。
豬肝是生的冷凍好還是煮熟了冷凍好?
生著冷凍比較好。因為熟食一般為了味道好,會加鹽等調味品,有鹽的食品久存不好。會有亞硝酸鹽產生,食后對身體不利。并且,食物剛做出來味道、營養都最好,冷凍再回鍋就不再鮮美。不管怎樣還是趁新鮮,盡快吃掉比較好。
煮大塊豬肝大約需要多久才能煮熟
整塊豬肝慢煮40分鐘,豬肝在流動的水下反復沖洗干凈;入鍋,放水沒過豬肝;放一湯匙料酒,中火煮開后,撇去浮沫,轉小火慢煮40分鐘;關火開蓋,等豬肝涼后,把豬肝從湯水中取出,用快刀切成薄片,擺盤;用蒜茸,生抽,白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用。
豬肝焯水炒還是直接炒
豬肝應該先焯水。一般不建議直接炒豬肝,在炒之前要先浸泡和腌制,然后再焯水,焯水之后才可以炒,浸泡豬肝可以去除里面的一部分血水和臟東西,腌制豬肝可以去除原本的異味,還可以讓它更加入味,從而提升口感,焯水也是為了去除臟東西。
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