3月14日上午，內鄉縣組織開展3.15“廚房開放日”活動，縣人大代表、政協委員、餐飲行業協會成員、縣融媒體中心記者等50余人組成觀摩團隊，走進內鄉縣東方商務酒店廚房。縣人大常委會副主任、縣市場監管局黨組書記、局長于飛，縣商務局黨組書記、局長陳良舉，湍東鎮黨組副書記、鎮長李英武等人參加觀摩活動。

觀摩團對東方商務酒店的食材采購、驗貨、儲存、粗加工、烹飪、出品、餐具回收清潔、消毒等整個加工操作流程進行了現場參觀，直觀了解東方商務酒店的開放式廚房及4D管理體系，大家一邊參觀一邊探討一邊學習，紛紛贊不絕口。

參觀結束，觀摩團與東方商務酒店負責人進行了座談交流，東方商務酒店負責人向大家分享了4D廚房管理經驗做法。

于飛對東方商務酒店在思想上、眼光上善抓機遇，在日常運行管理上規范有序，在制度體制方面守正創新的做法給予了充分肯定，特別是食品安全追溯體系和人員培訓管理制度的落實，值得全縣餐飲服務行業借鑒、推廣。他強調：第42個“3.15國際消費者權益保護日”即將來臨，做好新形勢下的消費維權工作任務艱巨、責任重大、使命光榮，市場監管部門要進一步提高政治站位，強化責任擔當，堅決打好消費維權主動仗，為內鄉經濟社會高質量發展貢獻市場監管力量。就如何做好新形勢下消費者權益保護工作，他提出三點意見建議：一是立足主責主業，推動協同共治，打造更加安全放心消費環境；二是堅持需求導向，順應多元化趨勢，推進消費維權保護工作高質量發展；三是堅持問題導向，解決“急難愁盼”，推動消費提質升級。

座談期間，李英武在主持詞中就食品安全重要性、食品安全工作面臨的新挑戰及下一步工作作出了闡述。市場監管局主抓食品安全的副局長李紅遠就舉辦“廚房開放日”活動意義作出發言。

本次觀摩活動結束后，與會人員紛紛表示：“廚房開放日”活動，讓消費者了解廚房的加工流程和食品安全知識，有助于強化餐飲服務企業自我約束、落實主體責任和提高員工職業素養、服務意識，這樣的活動值得在餐飲服務行業推廣，以促進全縣餐飲業服務水平整體提升。

據悉，東方商務酒店在縣市場監管局和商務局的精心指導下、在湍東鎮政府的大力支持下，立足高標準、高質量發展目標，采取“走出去、引進來”的方法，斥資近50萬元率先打造了我縣首家4D廚房，引領助力全縣餐飲業健康向上發展。（供稿：張蕊）

關鍵詞： 內鄉縣舉行3 15 廚房開放日 活動受好評