春節假期期間，全國大部分地區進入低溫模式，尤其是北方部分地區，最低氣溫已跌破零下10度。寒冷條件下，蔬菜水果極易發生凍傷。因此，保證蔬菜水果運輸過程中不被凍壞，讓消費者過年期間也能吃到新鮮脆嫩的生鮮，是必須要解決的問題。

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“蔬菜水果都屬于易損耗的商品，夏天要保鮮，冬天要保暖，比起夏天蔬菜需要降溫保鮮，冬天，蔬菜則需要雙重保護：白天不能溫度過高，晚上不能被凍傷。”淘菜菜河南生鮮采購負責人王小偉介紹，為解決這一問題，淘菜菜全鏈路采取防凍保暖措施，蔬菜的損耗率降低了20%。

大年初二，蔬菜大棚里的蒜黃和蒜苗長勢喜人。作為大蒜的兩種周邊產品，蒜黃和蒜苗是人們餐桌上備受喜歡的時令蔬菜，雖然兩者的生長環境截然不同，但都比較鮮嫩，容易凍傷。

（圖說：蓋滿毛氈的大棚里種植的蒜黃）

在蓋滿毛氈、密不見光蒜黃大棚里，農戶秦紅霞介紹，冬天大棚里的溫度也能達到15-20度，完全滿足蒜黃的生長條件，保暖的秘訣是大棚蓋上了毛氈。隔壁種植蒜苗的大棚溫度也比室外高3-5度，到了夜晚，農戶們還會根據氣溫情況適度給大棚加蓋棉被。

秦紅霞還提到，收割后的蒜黃蒜苗需要全程做好防凍措施，送到大棚附近的加工倉后直接進入冷庫儲存，或者放在室溫下加蓋棉被保暖。打包好的蔬菜，由冷藏車送往中心倉，全程保持蔬菜的溫度在0-5度。

（圖說：香蕉吸塑盒包裝內部增加保溫棉、外面增加背心袋密封）

同樣容易發生凍傷的香蕉等水果，也在淘菜菜中心倉受到了“特別保護”。據了解，冬季香蕉很容易低溫凍傷發黑，給消費者帶來不好的體驗。為了避免香蕉發黑，淘菜菜和合作伙伴在香蕉吸塑盒包裝內部增加保溫棉、外面增加背心袋密封，給香蕉進行全方位保溫，最大限度減少香蕉凍傷發黑的概率。據悉，在增加保溫措施后，退貨減少了2/3。

據王小偉介紹，早在剛進入冬季時，淘菜菜就跟合作伙伴共同制定了蔬菜防凍措施。特別是春節不打烊期間，為了讓采摘工人們也能充分休息，一些蔬菜原材料要提前采摘后送到加工倉的冷庫。 “我們平臺也采取了一系列措施，中心倉內棉簾、棉被、冰格、保溫箱等全面上線，干線及網格倉在配送過程中，也全都使用保溫箱，進一步保證蔬菜的新鮮、降低蔬菜損耗。”

（圖說：淘菜菜中心倉內，分揀后的蔬菜被放進保溫箱并蓋上冰格）

從夏季的晨采模式，到冬季的防凍保暖措施，淘菜菜積極發揮社區電商的保供作用，一方面幫助農戶、供應商完成銷售，一方面為消費者做好民生物資保障。

據了解，淘菜菜春節期間不打烊，消費者打開淘寶和淘特APP進入淘菜菜，隨時隨地都能買到新鮮菜。廣西武鳴沃柑、陜西武功獼猴桃、山東章丘大蔥、江西贛南臍橙、黑龍江五常大米等等，超10000個農業基地的特色農貨將持續供給，消費者可在淘菜菜官方直播間直接下單。

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