“小小的米線店，一個(gè)月做近50萬(wàn)。”

“月入60萬(wàn)，97年女生創(chuàng)業(yè)開(kāi)烤肉店，不小心就實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由了。”

“夫妻創(chuàng)業(yè)、小本投入，韓式拌飯一天賣(mài)2.5萬(wàn)。”

【資料圖】

今年以來(lái)，小紅書(shū)上冒出一批“創(chuàng)業(yè)贏家”，他們輕輕松松就能開(kāi)好一家餐飲店，并且月入x萬(wàn)。在這些“創(chuàng)業(yè)贏家”背后，各式各樣的“賺錢(qián)項(xiàng)目”“優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目”也顯得格外誘人。

千萬(wàn)要小心，你看到的這些很可能是假象！

日前，某酸奶品牌涉嫌在“小紅書(shū)”上虛假宣傳“單店月賣(mài)9000杯，最快一個(gè)月回本”“2023年新賽道，月入6位數(shù)”等信息，已被相關(guān)部門(mén)立案調(diào)查。

與此同時(shí)，一批所謂的“賺錢(qián)項(xiàng)目”“優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目”的真面目也被曝光。

單店月賣(mài)9000杯，最快一個(gè)月回本？

某酸奶品牌被立案調(diào)查

前不久，據(jù)安徽網(wǎng)大皖新聞報(bào)道，合肥某飲品店涉嫌在小紅書(shū)上虛假宣傳，被當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門(mén)立案調(diào)查。

事情是這樣的，來(lái)自浙江、云南的兩名創(chuàng)業(yè)者在小紅書(shū)上關(guān)注到了某酸奶飲品品牌。該品牌賬號(hào)簡(jiǎn)介自稱“8年酸奶店創(chuàng)業(yè)店主”“6家店，單店月賣(mài)9000杯，最快一個(gè)月回本”……

該品牌經(jīng)常更新小紅書(shū)，發(fā)布了一百余條短視頻、圖文，主題大都是“開(kāi)酸奶店很賺錢(qián)”或是介紹品牌開(kāi)店的亮眼業(yè)績(jī)，比如“2023年新賽道，新式酸奶飲品行業(yè)，月入6位數(shù)”“開(kāi)酸奶飲品店日常，今日營(yíng)業(yè)額9897.58元”……

△涉案的某酸奶品牌原小紅書(shū)簡(jiǎn)介

這兩位創(chuàng)業(yè)者看到之后很心動(dòng)，先后與該品牌簽訂了合作合同，并分別繳納了產(chǎn)品技術(shù)秘方研發(fā)費(fèi)49800元、保證金10000元。

結(jié)果后來(lái)，兩人深入了解發(fā)現(xiàn)，該品牌并無(wú)直營(yíng)的6家門(mén)店，也不能提供單店月銷(xiāo)售9000杯飲品的證據(jù)。二人懷疑自己被騙了，便向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)該品牌虛假宣傳、未經(jīng)商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)備案違規(guī)開(kāi)展商業(yè)加盟合作經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

接到舉報(bào)后，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員很快便對(duì)該品牌所屬公司的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)該公司成立于2022年9月28日，其小紅書(shū)賬號(hào)簡(jiǎn)介也確實(shí)存在被舉報(bào)內(nèi)容。

隨后，執(zhí)法人員要求該公司依法協(xié)助調(diào)查，并提供在“小紅書(shū)”宣傳內(nèi)容的證明材料。2023年7月25日，經(jīng)報(bào)請(qǐng)上級(jí)批準(zhǔn)，執(zhí)法部門(mén)決定對(duì)該公司涉嫌虛假商業(yè)宣傳立案調(diào)查。

目前這起案件還未有新進(jìn)展，不過(guò)紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，該品牌的小紅書(shū)賬號(hào)已經(jīng)悄悄清空了所有內(nèi)容，賬號(hào)簡(jiǎn)介中的“8年酸奶店創(chuàng)業(yè)店主”“6家店，單店月賣(mài)9000杯，最快一個(gè)月回本”等被舉報(bào)的字樣也換成了“XX酸奶-主理人”“投資有風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)需謹(jǐn)慎”等。

△該酸奶品牌已改了簡(jiǎn)介，清空了內(nèi)容

一批“賺錢(qián)項(xiàng)目”扎堆小紅書(shū)

專(zhuān)門(mén)收割創(chuàng)業(yè)小白

事實(shí)上，被立案調(diào)查的酸奶品牌只是冰山一角。

打開(kāi)小紅書(shū)，宣稱“月入x萬(wàn)”“x個(gè)月回本”的項(xiàng)目多如牛毛，也有很多小白創(chuàng)業(yè)者被誘惑，不惜掏空家底奔赴其中，結(jié)果上當(dāng)受騙，負(fù)債累累。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的深扒+臥底后，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)這些活躍于小紅書(shū)上的“賺錢(qián)項(xiàng)目”大都有以下共性：

（1）變著法子宣傳“門(mén)檻低，很賺錢(qián)”

餐飲并不是一個(gè)暴利的行業(yè)，除了產(chǎn)品之外，還涉及采購(gòu)、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)，大部分門(mén)店賺的都是辛苦錢(qián)。

但在小紅書(shū)上，這些所謂的“賺錢(qián)項(xiàng)目”往往會(huì)變著法子將餐飲創(chuàng)業(yè)“包裝”成一樁簡(jiǎn)單躺賺、誰(shuí)都能做好、且“分分鐘月入過(guò)萬(wàn)”的生意。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)

比如，宣稱“有手就能做”“小白創(chuàng)業(yè)首選”“3—5萬(wàn)投入”“月入x萬(wàn)”“倆月回本”“財(cái)富自由”“辭職開(kāi)店，月入x萬(wàn)”等，這些都是一眾項(xiàng)目短視頻文案出現(xiàn)的高頻詞匯。

舉個(gè)例子，某日式快餐項(xiàng)目宣稱“0餐飲經(jīng)驗(yàn)、低成本”就能開(kāi)店，人均25元，外賣(mài)一天300單，堂食+外賣(mài)一天營(yíng)收1.2萬(wàn)，在小縣城也能輕松月入10萬(wàn)……

真能這么輕松躺賺，品牌不留著自己賺，為什么要便宜你？

再比如，很多項(xiàng)目會(huì)分享開(kāi)店的心得或是門(mén)店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，曬訂單，曬銷(xiāo)售額，試圖從側(cè)面“證明”這是一門(mén)躺賺的生意。于是我們看到很多賺錢(qián)的成功故事，以及人氣爆棚的門(mén)店。

然而，眼見(jiàn)并非為真。一些業(yè)內(nèi)人士告訴紅餐網(wǎng)，要制造一家虛假的“爆店”非常簡(jiǎn)單，雇黃牛、發(fā)折扣較大的代金券等，都能保證門(mén)店每天人滿為患。

（2）烘焙、茶飲、小吃、快餐等“小項(xiàng)目”居多

從類(lèi)型來(lái)看，這些項(xiàng)目主要集中在近些年大熱的咖啡、茶飲、烘焙、小吃快餐等領(lǐng)域。

烘焙項(xiàng)目以各種私房蛋糕店、網(wǎng)紅烘焙（比如之前大火的中式饅頭）、甜品外賣(mài)店為主。小吃快餐類(lèi)項(xiàng)目，米線、冒菜（比如最近火得一塌糊涂的冒烤鴨）、串串、麻辣燙等則是重災(zāi)區(qū)。還有一些網(wǎng)紅味滿滿的項(xiàng)目，比如撈汁小海鮮、手作糖水鋪、線上小酒館等。

為什么是這些項(xiàng)目？首先，這些項(xiàng)目更貼近生活，更容易吸引業(yè)余創(chuàng)業(yè)者，投資成本相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，看起來(lái)失敗的代價(jià)也比較可承受。比如，開(kāi)一家冒烤鴨店，只需找個(gè)幾十平的鋪?zhàn)樱袃扇齻€(gè)人，就能當(dāng)老板了。

其次，這些項(xiàng)目還有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是標(biāo)準(zhǔn)化程度高，不用特別依賴技藝或人工，配上不少項(xiàng)目宣稱“三天即可開(kāi)店”“操作簡(jiǎn)單易上手、無(wú)需大廚”，也更容易吸引創(chuàng)業(yè)小白。因?yàn)楣?yīng)鏈成熟，這類(lèi)項(xiàng)目操盤(pán)者不僅可以賣(mài)加盟，還可以賣(mài)設(shè)備、賣(mài)原料。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)

（3）瞄準(zhǔn)兩類(lèi)目標(biāo)：失業(yè)/想搞副業(yè)的年輕人、全職寶媽

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，小紅書(shū)的使用人群年齡以25—34歲為主，年輕人、女性占據(jù)了絕對(duì)比重。

關(guān)于小紅書(shū)的用戶畫(huà)像，很多別有用心的項(xiàng)目操盤(pán)者摸得再清楚不過(guò)了，他們舉起的鐮刀也主要揮向兩類(lèi)人群，一類(lèi)是離職創(chuàng)業(yè)或是想搞副業(yè)的年輕人，另一類(lèi)則是在家賦閑的全職寶媽。

于是我們看到，一批被精心包裝過(guò)的各類(lèi)創(chuàng)業(yè)人設(shè)活躍于小紅書(shū)，這些人設(shè)往往會(huì)塑造得極其貼合上述兩類(lèi)人。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)

比如，“裸辭創(chuàng)業(yè)，開(kāi)一家夢(mèng)想的咖啡廳/蛋糕店/甜品店”“放棄百萬(wàn)年薪，逃離大廠開(kāi)一家小店月入過(guò)萬(wàn)”“帶娃+賺錢(qián)，全職寶媽重啟人生”“夫妻二人即可開(kāi)店，不用被別人指手畫(huà)腳”“95后擺攤，從月薪3000到1w+”……

一批火爆小紅書(shū)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

已經(jīng)一地雞毛

當(dāng)然，我們并不是說(shuō)所有跟上文沾邊的項(xiàng)目都是“割韭菜”，只是，當(dāng)一個(gè)所謂的火熱項(xiàng)目集齊了幾大共性時(shí)，創(chuàng)業(yè)者們真的就要留多幾個(gè)心眼了，千萬(wàn)別不信邪。

實(shí)在不信邪的話，我們?cè)賮?lái)看看幾個(gè)案例，這些項(xiàng)目一度活躍于小紅書(shū)等平臺(tái)上，備受創(chuàng)業(yè)小白追捧，如今大都已經(jīng)一地雞毛。

比如“線上小酒館”。今年初，因?yàn)橐黄拔以谛〖t書(shū)開(kāi)酒館，一夜賺五千”的文章，線上小酒館突然火了。所謂線上酒館，即沒(méi)有門(mén)店，顧客在線上下單酒水，酒館負(fù)責(zé)線下制作配送。

彼時(shí)，不少小紅書(shū)er發(fā)帖表示，自己開(kāi)的線上酒館一個(gè)月能賺五位數(shù)；還有人聲稱自己一晚上就能賺上近5000塊，四舍五入算下來(lái)一個(gè)月就是15萬(wàn)的流水；更有人說(shuō)，開(kāi)一家“線上小酒館”低成本、高利潤(rùn)，會(huì)是今年最大的風(fēng)口……

看起來(lái)似乎是一樁穩(wěn)賺不賠的生意，但現(xiàn)實(shí)卻并非如此。線上酒館的生意好壞受天氣、季節(jié)等諸多因素影響，市場(chǎng)需求并不剛需穩(wěn)定，且十分依賴線上流量，必須得投入財(cái)力做線上營(yíng)銷(xiāo)引流。雖然確實(shí)有個(gè)別線上酒館的生意做得還不錯(cuò)，但更多的線上酒館干倆月就關(guān)門(mén)倒閉了。

現(xiàn)在，這門(mén)所謂的“好生意”，也悄無(wú)聲息地淡出了大家的視野。

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

還比如“新中式饅頭”。同樣在今年初，“新中式饅頭”掀起了一股創(chuàng)業(yè)妖風(fēng)，一些操盤(pán)手高舉“重新定義中式饅頭”的大旗，做起了高價(jià)饅頭的生意。

而后，“90后辭職學(xué)做饅頭”“90后饅頭創(chuàng)業(yè)日記”“90后擺攤賣(mài)饅頭”“賣(mài)饅頭一天收入600+”等創(chuàng)業(yè)故事比比皆是。

一批門(mén)店虧損、倒閉，新中式饅頭“割不動(dòng)”年輕人了

多個(gè)創(chuàng)業(yè)者向紅餐網(wǎng)痛訴：“投入10多萬(wàn)一點(diǎn)沒(méi)回本，開(kāi)業(yè)1個(gè)月又虧了1萬(wàn)。”“開(kāi)門(mén)一天就得賠兩三百，關(guān)門(mén)賠得還少點(diǎn)。”“生意好的時(shí)候，每天也就200多單，減去成本，很難賺錢(qián)。”“堅(jiān)持了2個(gè)月實(shí)在撐不下去，就關(guān)店了。”

平均存活時(shí)間不到一個(gè)月！第一批“成人小飯桌”開(kāi)始倒閉了。

今年4月左右，“無(wú)須開(kāi)店，一人也能干”“輕松流水4000+”“低門(mén)檻、高回報(bào)”等論調(diào)在小紅書(shū)等平臺(tái)上甚囂塵上。但短短三個(gè)月不到，一批成人小飯桌門(mén)店就開(kāi)始倒閉，平均存活時(shí)間不到一個(gè)月，創(chuàng)業(yè)者們叫苦不迭。

這個(gè)項(xiàng)目原本就火得莫名其妙，也存在很多明顯的“硬傷”，比如利潤(rùn)很低，賺的是辛苦錢(qián)；客源不穩(wěn)定，很難跑量等，結(jié)果卻被包裝成“前景廣闊”“有手就能做”的副業(yè)首選，引得一批年輕創(chuàng)業(yè)者飛蛾撲火。

最后再多說(shuō)一句，餐飲確實(shí)是好賽道，但門(mén)檻卻一點(diǎn)兒也不低，也絕非暴利、躺贏的行業(yè)，希望有餐飲創(chuàng)業(yè)熱情的創(chuàng)業(yè)們擦亮眼睛，謹(jǐn)慎選擇項(xiàng)目，不要輕易淪為“韭菜”。

作者：紅餐網(wǎng)王艷艷

此文屬于央廣網(wǎng)登載的餐飲行業(yè)信息，文章內(nèi)容不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，僅供參考。

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